Hamburguesa de salmón con ensalada de col

Antall porsjoner: 2

Ingredienser

• 250 g laksefilet, uten skinn og bein
• 1 ts salt
• 1 ts sennep
• 1 ss dill
• 0.3 stk purre
• olje

Kålsalat

• 0.1 stk hodekål
• 0.3 stk fennikel
• 1 stk gulrot
• 0.5 dl majones
• 1 dl lettrømme
• 0.5 ss eplecidereddik
• salt og pepper
• sukker

Ovnsbakte poteter

• 6 stk potet, liten type
• olivenolje
• salt, grovt

Server med

• brød

Framgangsmåte

• Sett stekeovnen på 180 °C.
• Skjær laks i mindre biter.
• Kjør to tredeler av laksen sammen med salt, sennep og finhakket dill i en foodprosessor til ønsket konsistens.
• Grovhakk purre og resten av laksen, og bland dette inn i farsen.
• Form burgere og stek dem i litt olje til de er gjennomstekte og gylne på begge sider.

Kålsalat

• Skjær hodekål og fennikel i strimler, riv gulrot grovt og bland sammen.
• Rør sammen majones, lettrømme og eplecidereddik. Smak til med salt, pepper og sukker.
• Vend grønnsakene inn i dressingen.

Ovnsbakte poteter

• Vask potet, tørk dem, del i båter og legg dem i en ildfast form.
• Vend potetene i olivenolje.
• Dryss grovt salt over og stek i stekeovnen i ca. 20 minutter.

Server lakseburger på brød med kålsalat og ovnsbakte poteter.