Lakseburger med hjemmelaget sitronmajones

Med hjemmelaget burgerbrød og sitronmajones blir lakseburgeren ekstra god og saftig. Burger av laks er et sunt og friskt alternativ til middagen.

Middels

4/5

40-60min

Antall porsjoner: 2

Ingredienser

  • 200 g laksefilet, uten skinn og bein
  • 0.5 ss bladpersille, frisk
  • 0.5 ts salt
  • 0.3 ts pepper
  • 1 ss margarin
  • salat
  • agurk

Mayonnaise

  • 2 stk eggeplomme
  • 1.5 dl olivenolje
  • 0.5 ts sennep
  • 1.5 ss sitronsaft
  • salt og pepper

Burgerbrød

  • 12.5 g gjær
  • 1.8 dl vann
  • 250 g hvetemel
  • 1 ss olivenolje
  • 0.5 ts salt
  • melk
  • sesamfrø

Framgangsmåte

  • Sett stekeovnen på 220 °C.
  • Finhakk laksefileten og bladpersille, og bland sammen med salt og pepper.
  • Form en flat lakseburger pr. porsjon og stek dem på middels varme i margarin i 2-3 minutter på hver side.

Burgerbrød

  • Rør ut gjæren i lunkent vann, og bland sammen med hvetemel, olivenolje og salt.
  • Elt deigen godt og la heve til dobbel størrelse. Deigen skal være litt fuktig.
  • Del deigen i jevnstore emner, og bak ut til små flate emner.
  • Legg på et stekebrett med bakepapir, pensle med melk og dryss med sesamfrø.
  • Hev til dobbel størrelse og stek dem i i stekeovnen i ca. 10 minutter.

Majones

  • Bland eggeplomme og sennep.
  • Tilsett olivenolje forsiktig under kraftig pisking. Hvis majonesen blir for tykk, kan du tilsette litt vann.
  • Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Server lakseburgerne i lune burgerbrød med sitronmajones, agurk og salat.